Gesunde Rezepte- Apfelkuchen
Von Lisa Knill
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Ihr möchtet am Wochenende einen leckeren Kuchen essen und das ganz ohne Reue- hier haben wir das perfekte Rezept für Euch zum Nachbacken:
1. Streusel:
- 100g gemahlene Mandeln/Haselnüsse
- 15g Stevia (pflanzlicher Zuckerersatz) oder auch Agavendicksaft
- 100g Margarine
- 2 TL Zimt
- falls vorhanden 20g Protein Erdnussbutter
2. Rührteig:
- 100g Margarine
- 15g Stevia
- 2 TL Zimt
- 1 EL Eiweißpulver (Geschmack egal)
- 3 Eier
- 250g Dinkelmehl/Kokosmehl/Mandelmehl
- 2 TL Backpulver
- 60ml Sojamilch/ Mandelmilch
3. Belag:
- 350g Äpfel (klein geschnitten)
Rührteig auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform einfüllen und glatt streichen. Klein gemachte Apfelstücke darauf legen und zuletzt Streusel auf den Äpfeln verteilen. 160Grad ca. 45min im Backofen backen, abkühlen lassen und genießen 🙂
